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七月聚味臻品私宴

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731日(周五)晚1900,恭候光临。

本期大厨推荐菜品


养身清汤白灼M9雪花和牛眼肉配野生松茸及爽口时蔬


至尊和牛顶级体验,吃过一次就会深深爱上!澳洲和牛秉承了日本和牛的古老血统,拥有细嫩、多汁、有弹性的特性。柔软多汁、嫩滑醇香、入口即化,咀嚼后有淡淡的甜味,丰富的油脂,曼妙的雪花,M9恰恰代表了顶级品质,被誉为一生中必须品尝的顶级牛肉来自云南香格里拉海拔3000米以上的珍稀松茸,被热播的《舌尖上的中国》称之为精灵般的食品”,营养丰富,口感上佳。

这次用小火锅的形式让大家将松茸和M9雪花牛肉在顶级清汤里自已DIY,好吃又好玩。

臻品私宴菜单先看

头盘

聚味私房六味锦绣碟

古法与新派凉菜的完美结合,顶级进口食材加以创意花心思的摆盘,中看又中吃。


汤品

洋参石斛炖老鸭和澳洲野生海参

澳洲原生态野生海参用山泉水发制,肉质厚实有弹性,海参的营养不用多说了,配以散养三年以上的麻鸭加上美国西洋参和石斛炖制6小时以上,为夏季清凉滋补的佳品。

主菜

鲜果沙津大龙虾

进口鲜活大龙虾现杀后半煎煮伴以当季新鲜水果加大师自制沙律酱捞拌后装盆。口感鲜滑弹牙间或软糯的水果,多层次的味觉享受,只有吃过才能体会。

慢煮嫩煎加拿大带子肉配黄油南瓜佐香葱汁

低温慢煮后的加拿大带子用葡萄籽油轻煎后,配以煮得酥软南瓜和大师秘制的葱油酱和顶级鱼籽酱,顶级配置无可挑剔。

清蒸法国银鳕鱼和青瓜面

清蒸法国产的银鳕鱼配以爽口的黄瓜面,银鳕鱼口感软糯,青瓜面解腻又健康。

营养石碾米和香米龙虾泡饭

十五年前已经上过新民晚报整版介绍的泡饭,是已是名声在外了。今日重新加以只有极少产量的荆门手工石碾米,营养又美味。

主推菜品

养身清汤白灼M9雪花和牛眼肉配野生松茸及爽口时蔬

蔬菜

宗谷瑶柱扣奢侈冬瓜

冬瓜需用高汤煨制3次,每次都要换新的高汤尽显奢侈。再加上上好的宗谷瑶柱提鲜,配以食用金箔,完美呈现一道经典的御膳。


点心

化皮鲍汁海皇酥

五谷消食山楂露

桂花总统拉糕

这三道点心都是中国点心状元葛贤萼大师的嫡传,外面吃不到如此正宗的点心。




本期图片都是上期私宴菜品供欣赏










小贴士:

1、每次臻品宴都是由周华大厨亲自研发并烹饪,采取每人每份的就餐方式,不用你伸手菜。根据季节变化,菜单会随时进行调整。

2、为了保持食物的热度,盘子使用前都会事先蒸热,请大家小心食用。

3、软饮料畅饮。你还能在就餐结束后与周大厨一起喝茶聊天,听他讲述厨房里的那些事。


臻品私宴预订流程:

第一步:电话咨询(席位有限,请大家先致电咨询是否还有空位)地点:杨浦区大学路103701聚味周大师美食工作室

电话:55580913

第二步:微信支付

本文拉到最下方,点击阅读原文进行微信支付。

(本私宴一律通过网络提前支付,不接受当天付现金。拍下后一小时内未付款,电脑将自动取消订单)

点击下方:阅读原文,直接拍下名额。



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